如果要食用自榨油，要注意挑选和保存：如果你非要食用自榨油，那么你要注意挑选和保存。在挑选原料时，要仔细检查是否有发霉、虫蛀、异味等现象，尽量选择新鲜、干燥、无污染的原料。在保存油时，要注意密封、避光、防潮、防高温等条件。

不要长期食用同一种自榨油。如果你长期食用同一种自榨油，可能会导致某些营养素或者毒素的积累或者缺乏。

农村自榨油是一种有利有弊的食用油。它有保留原料营养和风味、节约成本和资源等好处，但也有容易受到污染和变质、容易含有致癌物质等危害。

我们在选择和食用自榨油时，要慎重考虑，尽量选择正规厂家生产的植物油，如果要食用自榨油，要注意挑选和保存，不要长期食用同一种自榨油，也要适当搭配其他种类的油，以达到均衡的营养摄入。只有这样，我们才能享受美味的同时，也保护好自己的健康。