药食的分用是人类在不断实践和进化的结果。因此,在这过程中必然是遵循同一法则和理念,凝集出同一种理论。在中国,运用药食的理论与古代朴素的哲学( 易学) 思想息息相关。在实践中形成了以 “四气、五味”为核心的学说。
通过对 “药食同源”的整理与诠释,使我们对习近平主席2014 年10 月13 日在中共中央政治局就我国历史上的国家治理第十八次集体学习时所说的:“ 我们不能数典忘祖,妄自菲薄……中华优秀传统文化是我们最深厚的文化软实力,也是中国特色社会主义植根的文化沃土。”有了更深刻的体会。国际上药食互渗透的大趋势,实际上我国早在两千年之前就有了认识,并且身体力行地实践了这么长时间,这种药食文化已植根在广大民间,需要我们去努力挖掘,增强对祖国传统医药文化的荣誉感。
应该说,在药食文化上我们具有独特的优势,但也应该说这种优势远远没有被发挥好! 就以现在风行世界的功能性食品或保健食品为例来说明,我国在国际上,无论是产品或是影响力,的确 “不尽人意”。究其原因: 我们在深入研究、产品开发等方面,与欧、美、日、韩等国家还存在一定的差距。如通过深入研究,从功能性食品中获得了如白藜芦醇( Resveratrol) ,蕃茄红素( Lycopene ) ,姜黄素( Curcumin) 等一系列保健功能成分,并且应用于包括癌症等诸多慢性疾患等。这种差距一方面要通过国内体制,机制的改革来解决,另一方面也需要我们虚心向他们学习先进经验和方法来解决,在药食两用的研究和开发方面应该要向做得比我们好的国家虚心学习。
我国民间蕴藏着 “药食两用”的丰富经验,仅我国的一个 “麻婆豆腐”就风靡全世界; 多种 “凉茶”已在国内畅销,取得了可观的经济效益; 但遗憾的是: 这两者对其保健作用都缺乏深入研究。假设两者都具有说服力的数据来阐明其保健作用,那么对前者就不但能享受到其美味,而且还能从美味中体验到对人体的益处; 而对后者来说,更能促进亚、非、拉保健市场的开拓,使那里广大劳动人民在预防暑热方面多了一种手段。我们应该立足本土传统,放眼世界市场,选对目标对象,开展深入研发,为创造中国 “保健食品”品牌而努力。
又如在我国 “药食两用”物品名单中,枸杞产量已经名列榜首,其他如山药、大枣等产量亦不菲,如能在原有基础上,进一步科学阐明其保健作用及机理,这样的工作对塑造我国保健食品的威信十分必要。同时我国传统广泛应用着一批滋补方剂,如六味地黄丸、生脉饮、秋梨膏……等等,很值得在原有基础上,开展进一步的研究、开发,这方面虽有难度,但是确实是一件大有可为的事!
